Casi al lado de la Plaza San Marcos, en Venecia, se encuentra uno de los bares más famosos de Europa, el Harry’s Bar. Punto de encuentro de intelectuales y gente de la cultura, allí bebieron Orson Welles o Ernest Hemingway.
El Bellini fue creado por su barman, Giuseppe Cipriano, hacia finales de los años treinta. Su color rosado le llevó a conseguir su nombre, y es que comparte tonalidades con la obra del pintor renacentista veneciano Giovanni Bellini.