Prosecco es una variedad de uva blanca que son cultivadas en la región del Véneto de Italia, y también le da nombre al vino espumoso hecho de la uva.

La uva se cultiva en la Conegliano Valdobbiadene y regiones vitícolas norte de Treviso. Su maduración tardía ha llevado a su uso en seco espumosos (spumante) y semi-espumosos (frizzante). Los vinos poseen un carácter amargo.

Al igual que otros vinos espumosos, Prosecco se sirve frío. Comunmente se sirve sin mezclar, pero también hay varios cocteles que se pueden preparar. Fue el original ingrediente principal en el cóctel Bellini, y también puede reemplazar en otros cócteles de champán como el Mimosa o Blissini.

El Prosecco italiano no debe confundirse con la Dalmacia Prosecco, que es, en realidad, llamado Prošek, que es hecho de pasas.

Algunas compañías de chocolate de primera calidad venden chocolate junto con botellas miniatura de Prosecco.

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