Rabbit Hole

¿Sabías que…?

Como haría Alicia, a veces hay que seguir al conejo blanco para encontrar cosas interesantes. Este cóctel, el Rabbit Hole, juega con esa idea de descubrir algo inesperado: una bebida que mezcla verduras de huerto con destilados. Es lo que se conoce popularmente como un trago «Detox-Retox»: ingredientes saludables como la zanahoria y el pepino, equilibrados con un poco de vodka.

No es el típico trago dulce ni empalagoso. La zanahoria le aporta un color naranja muy llamativo y un dulzor vegetal natural, mientras que el pepino se encarga de hacerlo fresco y ligero. Es una opción genial para un brunch de domingo o para cuando te apetece beber algo rico sabiendo que, al menos, estás metiendo algunas vitaminas al cuerpo.

De la Huerta a la Copa

Al ser un cóctel basado en verduras, no hay margen para esconder ingredientes malos. Aquí el secreto no es la técnica, es simplemente usar productos frescos.

Para el vodka, busca algo neutro y limpio que no raspe, como Grey Goose o Belvedere; si el vodka es malo, el cóctel sabrá a medicina. Si prefieres algo más estándar, Absolut funciona bien.

Lo más importante: No uses jugo de zanahoria de bote. Ese sabor metálico y artificial estropea el trago. Tómate dos minutos para licuar zanahorias frescas; la diferencia de sabor es abismal.

Ingredientes

3 oz (90 ml) Jugo de Zanahoria

½ oz (15 ml) Jugo de Pepino

1 oz (30 ml) Vodka

Hielo

1 tira Zanahoria

Preparación

Si no tienes jugo de pepino, puedes machacar (muddle) unas rodajas de pepino en el fondo de la coctelera antes de empezar

Añade el jugo de zanahoria fresco y el vodka en la coctelera

Llena la coctelera con abundante hielo

Agita vigorosamente durante 10-12 segundos para enfriar bien la mezcla

Cuela la mezcla (doble colado si usaste pepino machacado) sobre una copa de cóctel fría o un vaso bajo con hielo nuevo

Decora con una cinta de zanahoria o una rodaja fina de pepino

Receta para 1 cóctel