Espresso Martini

¿Sabías que…?

Es oscuro, intenso y con una capa de espuma sedosa por encima. El Espresso Martini es el trago que se pide en el momento justo: cuando la cena ha terminado pero la noche apenas comienza. Está viviendo un resurgimiento masivo por una razón sencilla: es la mezcla ideal de cafeína y alcohol. Es el «chute» de energía que todo el mundo quiere beber después de cenar.

Aunque su nombre implica una copa Martini y la elegancia de una bebida de noche, su sabor es una mezcla compleja de dulzor tostado, amargor y el golpe limpio de un destilado. Lo que realmente diferencia un buen Espresso Martini de uno mediocre es su *crema*: esa capa de espuma color avellana que se forma en la superficie.

El Choque Térmico (Insight del Bartender)

La clave de este cóctel no es el vodka, es el café. Este debe ser un **Espresso recién hecho y caliente**. El contraste de la temperatura del café caliente al chocar contra el hielo en la coctelera es lo que crea una emulsión perfecta y produce la famosa espuma.

Para la base, necesitamos un Vodka premium y limpio, como Ketel One o Grey Goose. Para el Licor de Café, no hay debate: Kahlúa es el estándar por su dulzor y viscosidad. Y un secreto profesional: al batir, no basta con hacerlo suave; se debe agitar con todas tus fuerzas (Hard Shake) durante al menos 15 segundos para asegurar esa crema densa y aterciopelada.

El Ritual: El toque final son los tres granos de café, que tradicionalmente representan salud, riqueza y felicidad.

Ingredientes

1½ oz (45 ml) Vodka

1 oz (30 ml) Café Espresso

¾ oz (23 ml) Licor de Café

Hielo

Granos de café

Preparación

Enfría previamente la copa de cóctel (Coupette o Martini)

En una coctelera, vierte el vodka, el licor de café y el espresso caliente

Llena la coctelera con hielo hasta el tope

Agita vigorosamente (Hard Shake) durante al menos 15 segundos. Esto es crucial para generar la capa de espuma

Cuela rápidamente la mezcla en la copa helada

La capa de espuma (crema) debe formarse inmediatamente en la superficie

Decora colocando los tres granos de café en el centro de la espuma

Receta para 1 cóctel