Porn Star Martini

¿Sabías que…?

No te asustes por el nombre; el Porn Star Martini (PSM) es un icono de la coctelería moderna y el cóctel número uno en ventas en el Reino Unido. Es un trago que no pide permiso, es intenso, dulce y con un aroma tropical embriagador que lo convierte en un favorito inmediato en bares y clubes.

Su color amarillo/dorado intenso, producto del maracuyá (parchita), es lo que primero entra por los ojos. Pero lo que lo hace interactivo y especial es su servicio: se acompaña de un vaso de chupito con cava o prosecco. El ritual es parte de la diversión: el trago principal se bebe a sorbos, alternando con la efervescencia del espumoso para limpiar el paladar.

La Fórmula del Éxito (Insight del Bartender)

Este cóctel es dulce, así que la calidad del Vodka de Vainilla es esencial para que no sepa a medicina. La opción premium es **Absolut Vanilia** o infusionar un vodka neutro de alta gama con vaina de vainilla real. El sabor se construye con el puré de maracuyá fresco y el licor de maracuyá, donde **Passoã** es el estándar de la industria.

El Ritual: La clave del PSM es la doble copa. El espumoso no se mezcla, se bebe como un limpiador de paladar entre sorbos del Martini. Recomendamos un buen Cava Brut Nature o un Prosecco DOC para que el bajo dulzor del espumoso contraste perfectamente con la acidez y dulzor del maracuyá.

Ingredientes

1½ oz (45 ml) Vodka

½ oz (15 ml) Licor de Maracuyá

1 oz (30 ml) Puré de Maracuyá

2 oz (60 ml) Vino espumoso

Hielo

1/2 Maracuyá

Preparación

Enfría previamente una copa Coupette o Martini

En una coctelera con hielo, añade el Vodka de Vainilla, el Licor de Maracuyá y el Puré de Maracuyá

Agita vigorosamente (Hard Shake) durante 15 segundos para enfriar y airear el puré

Cuela la mezcla finamente sobre la copa Coupette helada

Corta una maracuyá fresca por la mitad y déjala flotar suavemente en la superficie (esto es crucial para el aroma y la visual)

Sirve un chupito o vaso pequeño con el Prosecco/Cava al lado

Receta para 1 cóctel