South Side

¿Sabías que…?

Aunque su nombre nos lleva directamente al exclusivo South Side Sportsmen’s Club de Long Island, donde se dice que nació, este cóctel es un viajero incansable. Nosotros nos enamoramos de esta versión específica en el bar Old Fashioned de Barcelona. Es, en esencia, el primo elegante y norteamericano del Mojito: fresco, herbáceo y cítrico, pero con una personalidad más limpia y directa.

Técnicamente, el South Side clásico se hace con ginebra, pero esta variante con Vodka es un acierto total para quienes encuentran el enebro demasiado invasivo. Al sustituir el ron del Mojito por vodka y añadir un top de soda, obtenemos un trago largo (Highball) peligrosamente refrescante, ideal para tardes de calor o para limpiar el paladar antes de una cena.

Menta, Limón y Técnica

La clave de este cóctel está en el majado (muddle). Al machacar el limón con su cáscara, extraemos los aceites esenciales de la piel, lo que le da un aroma mucho más potente que el simple jugo.

Para que el trago brille, usa un vodka premium que sea invisible al paladar, como Grey Goose o Ketel One; queremos que sepa a menta y limón, no a alcohol barato. Y un consejo vital: cuando machaques la menta con el azúcar, no la destroces. Solo presiónala suavemente para liberar el aroma sin que amargue. Para la soda, busca una con buena burbuja como Fever-Tree o Schweppes.

Ingredientes

2 oz. Vodka

1 limón

3 cucharaditas de azúcar

9 hojas de menta

Soda (agua con gas)

Preparación

En el fondo de una coctelera, coloca los trozos de limón, las hojas de menta y el azúcar

Usa un mortero para presionar firmemente. El objetivo es extraer el jugo del limón y disolver el azúcar, liberando los aceites de la cáscara y la menta

Añade el vodka y llena la coctelera con hielo

Agita vigorosamente durante 10 segundos

Cuela la mezcla (doble colado con colador fino para evitar trozos de hoja) sobre un vaso alto o copa con hielo nuevo

Termina de llenar el vaso con un chorrito de soda (agua con gas)

Remueve suavemente y decora con una ramita de menta

Receta para 1 cóctel