En Guatemala, es la bebida más popular durante las fiestas navideñas. Cada familia tiene su receta y sus trucos pero si algo es seguro es que se sirve calentito.
Acompaña la cena del 24 de Diciembre y se bebe durante toda la temporada. Al estar elaborado básicamente con azúcar y frutas como la papaya, piña y manzana es una bebida con un sabor fuerte y delicioso.
Hay una regla no escrita en ciertos círculos de bebedores serios que dice: «nunca bebas nada azul». El cóctel Mula Azul nació precisamente para romper esa regla y callar bocas, dedicada originalmente a esos amigos escépticos (como un tal Julio David) que arrugan la nariz ante los colores neón. Si eres de los que cree que lo azul sabe a gominola, prepárate para una sorpresa.
A diferencia del clásico Moscow Mule, esta «mula» no patea con jengibre, sino con una fusión caribeña. La base de ron blanco se mezcla con la dulzura aterciopelada del albaricoque y el toque cítrico del curaçao. El resultado es un trago largo, efervescente y aromático gracias a la hierbabuena, que demuestra que se puede ser colorido y sofisticado al mismo tiempo.
Rompiendo el mito del «Azul» (Insight del Bartender)
Para que este cóctel no parezca un granizado de feria, el secreto está en equilibrar el azúcar del licor con la frescura. No uses cualquier cosa.
Para el ron, necesitamos una base limpia y seca como Bacardí Carta Blanca o Havana Club 3 Años; si usas un ron malo, el dolor de cabeza está garantizado. La clave maestra es la crema de albaricoque (Apricot Brandy): busca marcas como Bols o Marie Brizard que tengan sabor a fruta real. Y para el Curaçao Azul, aunque sea un ingrediente «divertido», asegúrate de que sea de calidad para aportar ese sabor a naranja amarga y no solo colorante.
Consejo Pro: La hierbabuena no se machaca aquí, solo se usa de adorno aromático. Dale una palmada a las hojas antes de ponerlas en el vaso para «despertar» los aceites esenciales.
Si la Piña Colada es la reina del día, el Blue Hawaiian es el rey de la fiesta nocturna en la playa. A menudo confundido con su prima hermana (el Blue Hawaii), este cóctel es básicamente una Piña Colada que decidió ponerse un traje de neón. Famoso por su aparición en la cultura pop y asociado inevitablemente a Elvis Presley y la locura Tiki de los años 50, es el trago definitivo para quienes comen (y beben) por los ojos.
No te dejes intimidar por su color de piscina radioactiva. Detrás de ese azul espectacular se esconde un sabor serio y delicioso. El Curaçao Azul no solo aporta color, sino que introduce notas de naranja amarga que cortan la cremosidad del coco, haciendo que el trago sea ligeramente más complejo y menos monótono que la receta tradicional de piña.
No es solo colorante (Insight del Bartender)
El gran error con los tragos azules es usar licores baratos que saben a jarabe para la tos. Aquí buscamos calidad.
La base debe ser un Ron Blanco ligero que respete la fruta, como Bacardí Carta Blanca o Havana Club 3. Para el protagonista visual, el Curaçao Azul, te recomiendo marcas como Bols o Marie Brizard; queremos sabor a piel de naranja real, no solo azúcar azul. Y, por supuesto, la regla de oro del coco se mantiene: usa Crema de Coco (Coco López), nunca leche ni agua de coco, o perderás esa textura sedosa que lo hace irresistible.
El Long Island Iced Tea es la ilusión óptica más famosa de la coctelería mundial: parece un inocente té helado, pero no lleva ni una sola hoja de té. Nacido en el Oak Beach Inn de Nueva York, este trago es una obra maestra de la alquimia: logra mezclar cinco licores blancos diferentes sin que el resultado sea un caos, sino una bebida peligrosamente fácil de beber.
Aunque tiene fama de «peligroso» por su alta graduación, un Long Island bien hecho no busca tumbarte, sino demostrar que el equilibrio perfecto existe. Es fresco, cítrico y con un final dulce que engaña al paladar más experto. Si buscas un trago largo (Highball) con carácter y complejidad, este es el rey indiscutible.
La Selección de Licores
Aquí está el secreto que marca la diferencia entre un cóctel delicioso y dolor de cabeza: la calidad del destilado. Al llevar tanta variedad, usar marcas baratas es un crimen.
Para que la mezcla sea sedosa, mi recomendación profesional es usar una base limpia: Ron Blanco Bacardí y un Vodka neutro como Absolut. Para los botánicos, nada supera a una Ginebra Tanqueray. El toque de agave debe ser suave, así que puedes optar por Tequila Don Julio o Patrón Silver si tu presupuesto es más ajustado. Y el Cointreau es innegociable para ese perfil cítrico real.
El Truco de la «Mancha» de Cola
Mucha gente arruina este trago ahogándolo en refresco. El bartender profesional sabe que la Coca-Cola es solo para dar color (ese tono ámbar de té). Es apenas un «splash» al final. La verdadera magia ocurre entre el limón fresco y los licores; la cola es solo el maquillaje.
Hogueras, calabazas talladas a mano, fiestas de disfraces, películas de terror… e ir de puerta en puerta en busca de golosinas al ritmo de: “¿Truco o trato?”. Sería un resumen rápido de una de aquellas noches de Halloween de la infancia. Veinte años más tarde, si el lector tiene ganas de seguirla viviendo con la misma ilusión que pruebe por dejar ir un: “¿Truco o ponche?”. Seguro que algún vecino le invita a probar este trago de color rojo oscuro que es perfecto para la noche de las brujas.
Rendimiento: 1 Punch Bowl
Ingredientes
1 botella de 750 ml de ron blanco
1/2 botella de vino tinto
6 oz. de triple sec
6 oz. de jugo de limón (zumo de limón)
6 oz. jarabe de azúcar
2 limones cortados en ruedas finas
2 naranjas cortadas en ruedas finas
Preparación
Colocar todos los ingredientes en una ponchera o un recipiente grande y mezclar.
Colocar en refrigeración por lo menos 1 hora y media para que los ingredientes se homogeneicen.
Servir con hielo en vasos de ponche y decorar con arañas falsas.
Los muelles se construyen habitualmente en la orilla del mar o de un río navegable y sirven para facilitar el embarque y desembarque de mercaderías o personas. El trago, sencillo, frío, rico y sabroso tiene un punto ácido gracias a la naranja y podría ser el compañero perfecto para el trabajador de un puerto que debe pasar la noche vigilando el tráfico de embarcaciones.
Continue reading «Muelle Rojo»
Este es un delicioso trago digestivo.Inventado por el canadiense Fred Falkenberger, fue campeón del mundo en el año 1976.
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Este trago fue inventado por Angelo Ganner y consiguió obtener el premio a campeón del mundo en 1997. Es un aperitivo delicioso para una ocasión de pasión 🙂
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Es un signo intenso con una energía emocional única. Afables y reservados, lo observan todo con su ojo critico. Les caracteriza una gran tenacidad y una fuerza de voluntad única. Son fácilmente heridos y, a veces, no saben morderse la lengua y son terriblemente críticos. Este trago fuerte e intenso es perfecto para ellos.
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Este trago está dedicado a nuestro querido amigo Poio Garcia-Salas.
Si se te va de las manos, tendrás una resaca «Sin Remedio». Es una bebida fuerte pero deliciosa.
Esta bebida tiene un sabor fuerte y especial, contiene Kummel que es un licor hecho a base de aguardiente de cereales y condimentado con comino, hinojo y semillas de alcaravea . El estilo frappé y sus ingredientes lo hacen un coctel único.