B-52
¿Sabías que…?
Con nombre de bombardero estratégico norteamericano (el Boeing B-52), este cóctel es un icono visual de la década de los 70. El B-52 es el ejemplo más famoso de la familia de los Pousse-Café, bebidas servidas en capas superpuestas que no se mezclan gracias a las diferentes densidades de sus ingredientes. Es una pequeña obra de ingeniería líquida: estéticamente impecable y con un perfil de sabor que recuerda a un postre sofisticado de café y naranja.
Aunque es un clásico retro, vivió un curioso renacimiento en Londres a finales de 2009. Cuando el delantero del Arsenal, Nicklas Bendtner (que lucía el dorsal 52), marcó un gol decisivo contra el Liverpool, los fans lo bautizaron como «El Bombardero B-52». Desde entonces, los bares del norte de Londres adoptaron este chupito tricolor como un homenaje de culto. Una mezcla de historia militar, fútbol y mixología.
Física de Fluidos (Insight del Bartender)
La clave del B-52 no es la coctelera, es la paciencia y el conocimiento de la gravedad específica. Si usas licores con densidades similares, las capas colapsarán.
Para la base, necesitamos el líquido más denso y azucarado: un Licor de Café como Kahlúa es el cimiento perfecto. En el centro, la Crema Irlandesa Baileys aporta la densidad media y el color de contraste. Y para la cima, el licor más ligero (y con mayor graduación alcohólica) debe ser un Triple Sec de base cognac como Grand Marnier. Si decides presentarlo con la técnica del flameado (fuego), el Grand Marnier es esencial, ya que su contenido alcohólico permite que la llama prenda, caramelizando ligeramente los bordes.
Nota de cata: Al beberlo, las capas se mezclan en el paladar, ofreciendo primero el calor de la naranja, seguido de la suavidad de la crema y terminando con el dulzor tostado del café.
Ingredientes
⅓ oz (10 ml) Licor de Café
⅓ oz (10 ml) Crema Irlandesa
⅓ oz (10 ml) Licor de Naranja
Preparación
Capa 1 (Fondo): Vierte el Licor de Café directamente en el vaso de shot
Capa 2 (Centro): Coloca el reverso de una cuchara de bar tocando la pared interior del vaso, justo encima de la superficie del café. Vierte el Baileys muy lentamente sobre la cuchara para que "flote" sobre el café sin mezclarse
Capa 3 (Tope): Limpia la cuchara y repite la operación con el Grand Marnier. Viértelo con extremo cuidado para que quede suspendido sobre la crema irlandesa
El resultado deben ser tres franjas de color claramente definidas.
Receta para 1 cóctel
osea se puede usar el 151?
YO TENGO DOS QUE SON BASTANTE PARECIDOS SE LLAMAN FERRARI Y CUCARACHA EL FERRARI LLEVA LICOR DE FRUTILLA Y RON O TEQULIA PARA ENCENDER Y EL CUCARACHA ES IGUAL PEOR CON LICOR DE CHOCOLATE UN GUSTO LIA
Es muy bueno con Bacardi 151, es perfecto para prender cualquier trago y al que se lo bebe.
El bancario 151 enciende hasta un automóvil jeje
pongan las banderitas porque no se como se hacen. y se ven deliciosas.
y para terminar el trago b 52 una vez que este en llamas pasar la palma de la mano por hielo y tapar el vaso de shot se va a apagar y hace sopapa en la mano y no se cae lo mesclas porque el vaso te queda en la mano y se lo das al cliente pruebenlo esta muy bueno y quedan impresionados porque el vaso queda pegado y no se te cae
error:
El ferrari es un shot que lleva 1.75 oz de tequila rubio y .25 de tabasco.
dicho sea de paso.. muy bueno!
soy barman matriculad
por si no consiguen licores de mas de 72% grados o si tienen problemas al ensender el fuego
otro secretito es agregarle una tapita de alcohol fino
y se prende al toque, dejen que se evapore y se apaga solo
lo he provado pero no en llamas cual va primero????
oie disculpa a q te refieres cuando dices «tomar en fajillas»????
PARA LAS PERSONAS DE LABIOS FRIOS
yo sueñooo
conn esoos tragos todos los dias.
excelentes tragos
QUE NO TE VENDAN UNA IMITACION DE B-52 ESTO SI QUE ES EL ORIGINAL!!
que rico esa es la que mas m gusta