El Ouzo es un licor de origen griego con fuerte sabor dulce y olor a regaliz. Es a base de uvas maduradas y anís. Es bebido comúnmente en fiestas de bodas, reuniones familiares, etc.

Su porcentaje de alcohol va de  37-50%. Es transparente e incoloro.

Características:

Para que la bebida espirituosa anisada tenga la denominación de ouzo deberá:

• Ser producida exclusivamente en Grecia
• Obtenerse por ensamble de alcoholes aromatizados por destilación con semillas de anís y eventualmente de hinojo, de la isla de Chaos (pistacia lentiscus Chia o latifolia) y de otras semillas, plantas o frutas aromáticas; el alcohol aromatizado por destilación deberá representar por lo menos el 20 % del grado alcohólico del ouzo.
• El destilado deberá: *ser obtenido por destilación en alambiques tradicionales discontinuos de cobre con una capacidad igual o inferior a 1 000 litros, * tener un grado alcohólico que no sea inferior a 55 % vol ni superior a 80 % vol.
• El ouzo deberá ser incoloro, con un contenido en azúcar igual o inferior a 50 g por litro.